Fresco e succoso d’estate, essiccato, dolcissimo e speziato e d’inverno,
insomma un frutto per ogni stagione.Le sue origini si perdono nella notte dei tempi:
La tecnica di conservazione ci è stata tramandata dagli Arabi che ben più di
mille anni fà avevano scoperto la bontà di tali frutti. Adagiando i fichi aperti su
reticoli di canne (“canizzi”) e esponendo la polpa del frutto al calore del sole
ne inducevano un lento essiccamento tale da preservarne la mordibezza e la
conservazione dei sapori dolci e vellutati.
Dopo la cottura al forno e la
farcitura con mandorle, cioccolato, noci e cannella venivano infilati a treccia
in sottili steli di mirto e conservati soprattutto per il Natale quando
occupavano il posto d’onore nella tavola della festa.
I nostri consigli...
Vista la disponibilità limitata, del prodotto che
vi proponiamo, affrettatevi ad assaporarli per regalare al palato la gioia del
gusto ritrovato nella semplicità e ricchezza di un dolce che è un frutto.
Sono rispettate tutte le severe normative igieniche e sanitarie.
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